Беконные породы свиней

Беконные породы свиней отличаются от остальных удлинённым туловищем, облегчённой передней частью туши и высокими ногами. Голова у таких животных обычно небольшая, шея средней величины. Окорока у свиней беконных пород хорошо выделяются на общем фоне, спина прямая и длинная, рёбра округлые, кожа упругая без складок с густой шерстью. Если правильно откармливать животных то выход мяса в туше может доходить до 60 процентов, при максимальной массовой доле сала 30%. Далее рассмотрим особенности и описание пород таких свиней.

Эстонские свиньи

эстонская порода свинейЭту беконную породу получили в результате скрещивания всемирно популярной породы ландрас с некоторыми видами эстонских местных свиней. Продолжительная селекционная работа способствовала получению крепкой конституции в эстонских свиней, они хорошо приспособились к местному климату. Голова животных немного вогнута средняя по величине, уши большие наклонены вперёд, они не заслоняют глаза. Свиньи стоят на невысоких, но крепких ногах, туловище удлинённое, окорока хорошо развиты.

Животные достигают значительных размеров: до 350 килограммов хряки, около 260-ти килограммов свиноматки. Как говорилось выше свиньи чем то похожи на ландрасов но имеют более прочную конституцию. Самки многоплодны, количество поросят при отдельных опоросах может достигать 12-0ти штук. В шести месячном возрасте при сбалансированном рационе вес поросят доходит до статистической отметки в 100 килограммов. После забоя свиней получают длинные полоски качественного бекона.

Ландрас

порода свиней ландрасРассматриваемый вид свиней был получен датскими селекционерами путём скрещивания местной породы с английской свиньёй белой масти. Ландрасы отличаются от остальных животных удлинённым туловищем и массивными, хорошо выделяющимися на общем фоне окороками, окраска шерсти преимущественно белого цвета. Поросята хорошо развиваются, быстро достигая товарной массы. В тушах таких животных большую часть составляет мясо, слой сала под кожей небольшой.

Вес взрослых хряков при интенсивном откорме может доходить до 300 килограммов, самки, как обычно весят меньше, около 250-ти килограммов. Свиноматки могут привести около 11 поросят за опорос. Потомство хорошо растёт достигая 100 килограммового веса за 180-190 суток откорма.

Пьетрен

порода свиней петренБельгийские свиньи, полученные в результате скрещивания крупной белой породы с беркширской. Пьетрен выделяется среди остальных хорошо развитой мускулатурой и тонкими костями, что в конечном итоге повышает выход мяса из животного. Туловище у этой беконной породы свиней короткое, но широкое, при разрезе имеет округлую форму. Спина мускулистая, хорошо развитая с выделяющимися окороками. Шерсть у Пьетренов имеет несколько основных оттенков, обычно чёрный и серый смешанные с белым.

При откорме молодняка, свиньи достигают 100 килограммового веса на седьмом месяце жизни (имеется в виду прирост поросёнка 500 граммов в сутки). Туши Пьетрен имеют повышенный выход мяса, а сами животные используются для улучшения мясных показателей других пород свиней.

Оставить комментарий