Самки страуса начинают нести яйца через два года с момента рождения, некоторые породы через 18 месяцев. Обратим внимание на тот факт, что птицы в указанном возрасте формируют неоплодотворённые яйца, поэтому они используются для приготовления пищи. По мнению опытных птицеводов, половая зрелость у самок породы Эму наступает через 3 года и четыре месяца с даты рождения, а страусы Нанду становятся пригодными к зачатию в возрасте 2,5 лет.
Процесс яйцекладки у страусих происходит с первого месяца весны по средину осени, причём несутся самки неодинаково. Плоды страусов могут иметь различные цвета и оттенки: белый у африканских страусов, яйца жёлтого цвета с золотистым оттенком у породы Нанду и тёмно зелёные плоды у Эму. Заметим, что отдельные самки могут снести до 80 яиц за сезон, у других страусих может отсутствовать охота к обзаведению потомством. Яйценоскость птиц зависит от погоды, возраста и других факторов, поэтому не стоит думать, что количество яиц в два соседние годы, полученное от самок будет одинаковым.
Особые условия для птиц, созданные фермером позволяют увеличить количество яиц у страусихи, а также позволяют получить здоровое и крепкое потомство. Пернатых рекомендовано содержать на выгулах, полных зелёной травы и другой растительности с наличием мелких камушков. По мнению экспертов, страусы быстро набирают вес при наличии достаточного количества свободного пространства. На интенсивность их роста влияет температурный режим в помещении, где они будут жить зимой. Лучшей температурой считаются показатели от 16 до 20 градусов. Для улучшения яйценоскости в зимний рацион птиц добавляют травяную муку, концентраты и другие полезные элементы питания.
В зависимости от породы и возраста вес яиц страуса может колебаться от 500 граммов до 1,8 килограмма. Если примерно подсчитать объём и вес, то в каждом таком экземпляре поместится 40-60 куриных продуктов. Многим может быть интересна информация о максимальном весе яйца страуса. Обратим внимание на то, что рекорд был зафиксирован в Китае. При взвешивании «творение страусихи» равнялось 2350 граммам, а диаметр этого продукта соответствовал 19-ти сантиметрам.
