Сорта чечевицы

Чечевица – растение семейства бобовых, с высоким содержанием белка. Эта культура не очень популярна у наших дачников и огородников, а зря. Ведь это самый экологически чистый продукт, с отменными вкусовыми качествами. От природы чечевица устроена так, что она не впитывает нитратов и радионуклидов. Ещё культура имеет в своём составе огромное количество микроэлементов, необходимых для жизнедеятельности человека. Её ценят в народной медицине, ведь о полезных свойствах этого боба можно рассказывать часами. В каких только направлениях её не возносят. Употреблять чечевицу рекомендуют диабетикам, при онкологических заболеваниях. Даже для тех, кто желает похудеть, она принесёт пользу. Также хорошо известна чечевица и в кулинарии. Из неё готовят практически все блюда, начиная с супов и заканчивая конфетами. Очень важно знать, что даже в процессе термической обработки, плоды чечевицы не теряют своих полезных качеств.

В мире существует множество видов этой культуры. Сейчас мы поговорим о популярных видах, встречающихся на нашей территории, это чечевица коричневая, красная, зелёная. В продаже чаще всего встречается коричневая чечевица. Она имеет лёгкий ореховый вкус, чтобы её приготовить, необходимо заранее замочить семена в воде, желательно на сутки. Но процесс варки нужно контролировать, так как коричневая чечевица легко разваривается и превращается в некрасивую вязкую массу. Красные бобы замачивать не стоит, она быстро готовится. Самой вкусной считается зелёная чечевица.

Кроме того, что есть много видов, ещё больше существует разнообразных сортов чечевицы. Одним из интересных является сорт Пюи, более известен, как французская чечевица. Она имеет интересную чёрно – зелёную окраску, «мраморную». Сорт позднеспелый. Ещё вызывает симпатию сорт «Белуга». Своё название он получил из-за семян, они мелкие, чёрного цвета, похожие на рыбьи икринки. Сорт раннеспелый и относительно морозоустойчивый.

В нашей стране любители чечевицы культивируют на своих участках такие сорта, как Любава – среднеспелый, период вегетации составляет семьдесят пять дней, имеет жёлтые семена; Лайрд – тоже среднеспелый, характерным является то, что сорт имеет крупные семена. Ещё известны сорта с крупными семенами такие, как Пензенская 14, Днепропетровская 3. А одним из популярных сортов, имеющих мелкие семена является сорт Степная 244.

 

Оставить комментарий