Сельдерей считается одним из представителей семейства зонтичных. Эта культура имеет три разных вида: черешковый, корневой и лиственный, соответственно в пищу можно использовать выращенные корнеплоды, зелень или отбеленные черешки. В сельдерее содержатся витамины группы В, РР, С, эфирные масла, аминокислоты, натуральный сахар. Из медицинской точки зрения употребление такой пищи укрепляет нервы, возбуждает аппетит.
Уход за сельдереем начинается с момента посева семян на рассаду. Следует заметить, что рассматриваемая культура обладает продолжительным вегетационным периодом, поэтому выращивание рассады сельдерея считается самым оптимальным вариантом. Посев можно проводить в рассадные ящички или отдельные торфяные стаканчики. В первом случае ямочки для семян делаются при помощи спички на расстоянии 2-х сантиметров друг от друга. При посеве в торфяные горшочки в каждую ёмкость высевают по 3-4 семечки.
Уход за растениями на стадии рассады заключается в периодических опрыскиваниях почвы. Поливать растения на ранней стадии не рекомендуется, так как струи воды могут вымыть семена. После посева ёмкости накрывают полиэтиленовой плёнкой и устанавливают в тёплом месте. Когда появятся первые ростки, культуры переносят на подоконник. Посев семян на рассаду обычно проводят в конце февраля, поэтому растениям нужно организовать дополнительное досвечивание.
Высадку рассады в открытый грунт осуществляют в конце мая, когда установится тёплая погода. В это время у растения должно сформироваться 6-7 настоящих листьев. Посадка сельдерея на постоянное место должна проводиться по схеме: 30 сантиметров между отдельными растениями в ряду, 30-40 сантиметров ширина междурядий. Дальнейший уход за сельдереем заключается в периодических поливах тёплой водой, особенно при длительной засухе, рыхлению междурядий, удалению сорных растений. У лиственных сортов рассматриваемой культуры урожай зелени собирают по мере отрастания. За один сезон листья срезают несколько раз.
Что касается черешковых сортов сельдерея, то кроме описанных мероприятий по уходу (полив, рыхление, удаление сорняков), культуру нужно периодически окучивать, что будет способствовать развитию вкусных и сочных черешков. Корневые сорта нуждаются в интенсивном поливе в период формирования урожая, примерно в августе. В это же время нужно срезать нижние листья растений.
